Internet : November 2011

Tressé de poisson au four, marché de Noël de l'Assomption et la cabane à sucre du PDC!

L’autre soir de semaine, chez Norref (rue Molson et St-Joseph), j’hésitais entre la truite et l’omble chevalier, que je voulais simplement faire au four. Quand on hésite, on prend les deux! Soit un filet pour moi et l’autre pour ma blonde. Je trouverai plus tard comment servir les deux, que je me suis dit.Mais à la maison, en pensant à mes rouelles de poisson, j’ai eu l’inspiration de mélanger

Ma jolie pizza aux poivrons caramélisés au balsamique

Et après ma pâte à pizza d'hier, voici la pizza que je propose pour le concours, qui est très bonne et plus d’être pas mal jolie je trouve! Les poivrons et les oignons caramélisés au balsamique fondent sous la dent. À chaque fois que je l’ai fait, les gens ont bien aimé!

Recette pour 2 personnes
Temps à prévoir : 1 heure
Source : James McNair- Ma recette de pâte à pizza et de sauce

Pâte à pizza 101! Puis super pizza aubergine et tomate!

Les super blogueuses Caroline et Isa mènent actuellement un concours de pizza, et j’en profite pour vous présenter d’abord ma recette de pâte à pizza, mon truc pour une sauce tomate pour la pizza, suivi d’une belle recette de pizza à l’aubergine (mais ce n’est pas cette récette que je présente au concours).

La recette de pâte à pizza vient de chez Daniel Pinard, et la recette de pizza à

Le cours de cuisine foie gras avec Martin Picard? Wow!

Samedi dernier, je suis allé assister au fameux cours de cuisine sur les foies gras donné par Martin Picard du Pied de Cochon, un Repentignois d’origine comme moi. C’était à l’école de cuisine Mezza-Luna (l’école de Elena Faita, la quincaillerie Dante).C’était tout de même assez long, de 9h30 à 13h00. La session était divisée en plusieurs parties : - Petite intro sur le foie gras au Québec, et

Verrines érable, mascarpone et croustade aux pommes d’Isa

Dans le même souper que le patatif gratin à la broue, ma blonde a fait comme dessert ces verrines d’Isa, une blogueuse talentueuse et vraiment gentille, pas trop connue et donc sur qui j’aimerais bien attirer votre attention, car elle le mérite bien, elle est bien sympa, vous verrez.;)Donc ces super verrines de ma blonde ont terminé sur une note parfaite ce souper d’anniversaire! Cette

Tagué! Hé ben - 7 choses "essentielles" sur moi;)

Alors voilà, il semble que je fusse tagué cette semaine par ma voisine Kim… qui va prendre un bouillon de neige si je la croise au marché de L’Assomption car j’aime ça autant qu’Isa ce genre de quiz.;)(non, pas vrai, j’haïs pas ça autant qu'Isa ;) )7 choses essentielles sur moi? OK...1. Je suis très discipliné et ma facture mensuelle de Vidéotron ne comporte que très rarement des frais en extra.2

Liste de Nowelle – ma liste de livres de cuisine!

Voilà! À un mois ou à peu près de Nowell, c’est l’heure de faire ses listes de cadeaux de Noël, et voici ma liste de livres de cuisines incontournables à avoir chez soi. Je ne vous nommerai pas les 200+ livres de cuisine que j’ai chez moi, ça vous ennuierait, mais je vais plutôt vous parler de certains livres que je trouve parmis les plus réussis et dont je recommande la lecture.En premier,

Velouté de carottes, lentilles, au lait de coco

Une belle recette présentée par Libée l’autre semaine, qui m’a pas mal plu car elle contient des ingrédients que j’aime beaucoup : des légumineuses, des épices indiennes et du lait de coco! Santé et bon! Hop, je la vois en ce samedi matin et je l’essaie le midi même!Recette pour 4 personnes
Temps à prévoir : 40 minutes
Source : Libellule et ses spatules!
(ce ferait un nom cool pour un band de

Les olives épicées de Catherine l’obsessive

La jolie et sympa Catherine du blogue Obsession Gourmandes a publié cette recette il y a quelques temps, et je l’avais noté car très intéressante. Ça faisait un bout que je voulais me faire des olives de ce type.J’avais acheté chez Bonanza un petit baril de kalamata et je me disais que cette recette était parfaite pour les écouler d’une façon différente.J’ai fait quelques modifs à la recette,

Poulet rôti à l’orange d’Isa

Le soir de l’Halloween, je me cherchais une recette qui cuirait pendant que je répondrais à la porte et distribuerait des chocolats aux petits monstres, et ferait chanter les plus grands qui passent sans vraiment se costumer.Je me suis souvenu durant cette journée de la recette de poulet grillé à l’orange, qui avait été pas mal populaire sur la ouebbosphère lors du lancement du livre d’Isa.Donc

La Stout Impériale Russe de McAuslan 2011, une très grande bière

J’ai enfin goûté à la nouvelle bière noire de McAuslan, l’une des grandes micro-brasseries du Québec, version 2011, qui est disponible depuis la troisième semaine d’octobre.C’est une bière de type Stout Impériale, c'est-à-dire une bière noire riche, costaude en alcool. On la nomme souvent "russe" car elle a été brassée en Angleterre spécialement pour la cour de Catherine II de Russie, et a connu

Petits pots de crème au chocolat (petits, mais bien cochons!)

Voici une autre recette de ma blonde, la spécialiste des desserts dans le ménage (enfin je dis ménage, mais on reste pas ensemble. Enfin quand je dis qu’on ne reste pas ensemble, on est quand même ensemble une semaine sur deux, un peu compliqué!). Voici donc un de ses greatest hits, un pot de crème au chocolat vraiment riche, onctueux et cochon comme c’est pas permis (enfin quand je dis que

Concours recettes asiatiques, le vote!

Chers amis gourmands, Isa du super site Les Gourmandises d’Isa organise un autre concours et cette fois c’est pour gagner un livre de recettes asiatiques. 18 blogueurs ont participé et c’est maintenant le moment du vote! Vous pouvez voir les 18 recettes soumises ici, puis vous suivez le lien sur l’intro de cette page vers la page Facebook des Gourmandises d'Isa afin de voter. Vous allez

Clafoutis aux pommes de Gabrielle (recette du onze du onze du onze, chiffre magique, woooo, je capote)

Non, je ne crois pas au pouvoir des chiffres. Ça m'a fait plutôt rire hier de lire qu'il y a plein de mariages programmés pour aujourd'hui à Las Vegas, ... et que de nombreuses mères en Corée du Sud ont pris rendez-vous pour accoucher par césarienne aujourd'hui.

Humanité, ta bêtise me surprendra toujours!.

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La gentille blogueuse Gabrielle * a présenté récemment cette belle recette d’Isa la

Cours de cuisine foie gras avec Martin Picard!

Pour ceux dans la région de Montréal, une petite annonce: je viens de recevoir un courriel de Mezza Luna (les Faita sur la rue Dante) qui me dit que Martin Picard revient présenter son cours de cuisine sur les foie gras (125 $).

Je viens de m'inscrire pour samedi matin le 26 novembre. Si d'autres veulent y aller le 26, faites moi signe, ce sera amusant :)
Il y a aussi le soir du lundi 5

Gratin de pomme de terre à la Griffon blonde

Fête d’une amie l’autre soir, on est tous mandatés pour collaborer à un souper mémorable, j’adore cette formule. J’ai participé en faisant une confiture d’oignon pour accompagner un confit de canard, et un gratin de pôtates, une de mes spécialités patatifère (j'en ferais presque tous les jours).Mais je voulais faire un peu différent de mes classiques habituels et je suis tombé sur cette recette

Fricadelles tournedos de Caroline, et chou-fleur gratiné santé d’Éphée

Hier matin, je me demandais ce que j’allais faire pour souper. Ma blonde avait une partie de hockey de son plus jeune, et ils revenaient vers 19h30. Je lui ai dit que j’allais leur faire un petit souper, qui serait prêt lorsqu’ils reviendraient victorieux après la partie de hockey (ce qui ne fût pas le cas, mais le petit Elliott était content de lui, ce qui est le plus important). Alors hier

Pucks de saumon à l’orientale et nouilles thaï aux courgettes

Une autre recette de puck, mais au poisson! Pas longue à faire et très savoureuse. C’est un mélange utilisant un poisson qu’on adore tous, le saumon, et avec une petite touche orientale très bonne. Très frais. J'aime beaucoup!Et puis vous épicez comme vous voulez!C’est servi avec un classique pékinois, des nouilles thaï à la courgette, un accompagnement que je fais souvent.Vous excuserez la

Un poisson fumé maison, sans fumoir? Yes you can! (mais c'est une recette ayant un haut potentiel terroriste!)

Voici une recette qui pourrait entrer dans la définition de recettes terroristes, si on ne suit pas correctement les instructions ;) Pour vrai, quand j'ai commençé à faire ça, dans les années 90's, j’ai enfumé la maison plusieurs fois, à l’époque où la hotte au dessus du four n’était pas géniale. L’une de ces fois, la madame et les kids avaient dû se cacher dans une pièce fermée où ils avaient